El renombrado chef Carlos Gaytán, galardonado con una estrella Michelin, ha dado vida a una experiencia culinaria única en el corazón de Disney. Con la apertura de tres nuevos conceptos gastronómicos, Gaytán fusiona con maestría el legado cultural de México con la frescura y la innovación culinaria del presente.

«Estamos encantados de compartir la visión culinaria del Chef Gaytán con los huéspedes y presentar su cocina mexicana de renombre mundial a medida que continuamos aumentando nuestra presencia en Downtown Disney District», dijo John Kolaski, presidente de Patina Restaurant Group. «Cada uno de estos lugares únicos, Paseo, Céntrico y Tiendita, ofrece una experiencia gastronómica personalizada con su propia apariencia, al tiempo que mantiene sus raíces en la auténtica cocina y cultura mexicanas».

En el Paseo, un espacio más amplio ubicado en el segundo piso con capacidad para 180 comensales, los visitantes pueden esperar una experiencia mexicana moderna y completa. Los seguidores de Tzuco reconocerán los clásicos de la casa, como la jugosa barbacoa de cordero al vapor, el fresco ceviche de atún y el crujiente chicharrón de pescado. La emblemática cochinita pibil, un tributo a la receta de la madre de Gaytán, se sirve con acompañamientos tradicionales como frijoles refritos y una salsa de habanero tatemado. La conmovedora historia detrás de este plato se remonta a cuando Gaytán llevó a su madre a Chicago para que probara su versión de la cochinita pibil.

Paseo ofrece una invitación a saborear la riqueza de la gastronomía mexicana en un ambiente acogedor y familiar. Los comensales pueden deleitarse con una variedad de platos que combinan sabores delicados con una exquisita mezcla de ralladuras y especias, ofreciendo una experiencia gastronómica inspiradora para disfrutar junto a amigos y familiares.

Céntrico, es otro restaurante de estilo hacienda, ubicado en el primer piso, este restaurante es el hogar de una experiencia gastronómica única. También dirigido por Gaytán, este espacio ofrece una selección vibrante de platos de bar que deleitarán tus sentidos. Desde una hamburguesa picante de Tzuco hasta nachos oaxaqueños, rilletes de cochinita y esquites de salmón, cada bocado es una explosión de sabores auténticos.

Tiendita, el tercer restaurante, una taquería abierta todo el día con tacos de pastor, aguachile de atún y acompañamientos tradicionales como esquites. Los tres restaurantes están ubicados en el corazón de Disney, en Anaheim California.

Nacido en Huitzuco, Guerrero, Gaytán cultivó su pasión por la cocina en el puesto de antojitos de su madre, Teresa «Tete» Romero. Su trayectoria lo llevó a ascender rápidamente en las cocinas de alta cocina de Chicago a lo largo de dos décadas, antes de dar vida a Mexique, un aclamado restaurante mexicano contemporáneo que le valió una estrella Michelin en 2013. Además de su destacada participación en la temporada 11 de Top Chef, Gaytán ha sido un rostro recurrente en la televisión, tanto como juez como chef invitado, consolidándose como uno de los chefs mexicoamericanos más influyentes del país.

La apertura de estos nuevos establecimientos no solo enriquece la oferta gastronómica de Disney, sino que también celebra la diversidad culinaria y cultural que define a la comunidad local e internacional que visita el parque. Con la firma de Carlos Gaytán, este restaurante promete convertirse en un destino imperdible para los amantes de la buena comida y la autenticidad culinaria.