En la rica tradición culinaria de México, el pozole emerge como un plato emblemático que varía significativamente según la región. Desde la costa hasta el altiplano, los ingredientes utilizados revelan la diversidad cultural y geográfica del país. 

¿Cuál es el mejor? esa es una pregunta para la cuál no tendríamos respuesta, pues cada receta guarda su propia historia y razón. Te daremos un breve recorrido por los más emblemáticos: 

Pozole rojo en Jalisco

En el occidente mexicano, el pozole rojo de Jalisco destaca por su intensidad de sabores. Preparado con maíz blanco, carne de cerdo, chiles secos y condimentos, este pozole se distingue por su color vibrante y su sabor robusto. 

Su botana incluye tacos dorados, chile serrano, orégano, rábanos y lechuga.

Pozole verde en Guerrero

En las costas de Guerrero, el pozole verde es una delicia que se prepara con tomates verdes, epazote y pepita de calabaza, que da como resultado un pozole sustancioso. Se acompaña con una botana surtida que incluye queso fresco, chicharrón de puerco, tacos de requesón y aguacate. agrega chicharrón de puerco y aguacate.

Pozole de Mariscos en Baja California

A lo largo de las costas de Baja California, el pozole de mariscos se roba el protagonismo. Con una base de maíz, este pozole incorpora una mezcla de mariscos frescos como camarones, almejas y pescado, creando una experiencia culinaria marina única.

Pozole de Cabeza en Sonora

En el norte, Sonora introduce el pozole de cabeza, donde la carne de cabeza de res es la estrella. Cocida lentamente con maíz y especias, esta variante aporta una textura suave y un sabor intenso que resalta la influencia de la cocina norteña. La diversidad de ingredientes y técnicas culinarias en la preparación del pozole en México refleja la riqueza cultural del país, donde cada estado contribuye con su toque único a este plato tan querido.